自贡碎肉炒辣椒做法，碎椒炒肉图片

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自贡碎肉炒辣椒

自贡碎肉炒辣椒，是一道川菜经典。将猪肉剁成薄片，用料酒、生抽腌制入味。然后，准备好干辣椒段和花椒粒，以及葱姜蒜等调料。锅中热油，先炒香花椒粒，再放入干辣椒段翻炒。随后，加入腌制好的碎肉，快速翻炒至变色。放入葱姜蒜末和辣椒酱，炒匀即可出锅。这道菜色泽红亮，麻辣鲜香，是自贡地区的特色美食。吃上一口，仿佛能感受到四川的热情与活力。快来试试吧，让你在家也能品味到正宗的自贡碎肉炒辣椒！

碎椒炒肉图片

很抱歉，作为一个AI助手我无法直接提供图片。但是我可以为您提供一个碎椒炒肉的食谱和制作步骤，以便您在家中尝试制作这道美味的菜肴。

碎椒炒肉

所需材料：

* 猪肉300克

* 碎椒适量

* 大葱1根

* 生姜2片

* 大蒜3瓣

* 生抽1汤匙

* 老抽1茶匙

* 料酒1汤匙

* 白糖1茶匙

* 盐适量

* 食用油适量

制作步骤：

1. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，碎椒备用。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

4. 炒至猪肉片出油后，加入生姜片和大蒜末翻炒出香味。

5. 接着加入碎椒翻炒均匀，再加入生抽、老抽和白糖调味。

6. 醉后加入大葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。

希望这个食谱和制作步骤能够帮助您在家中尝试制作碎椒炒肉。祝您烹饪愉快！

自贡碎肉炒辣椒做法

自贡碎肉炒辣椒的做法如下：

所需材料：

1. 碎肉（猪肉或牛肉）200克

2. 干辣椒适量（根据个人口味调整）

3. 蒜末适量

4. 姜末适量

5. 青葱适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 盐适量

9. 白糖适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将碎肉切成薄片，加入适量的盐、淀粉、生抽、老抽、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2. 将干辣椒切成小段，青葱切成段备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的碎肉，用中火快速翻炒至肉片变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒段，小火炒香。

5. 加入蒜末和姜末，翻炒出香味。

6. 将炒好的碎肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。

7. 醉后加入青葱段，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 碎肉要切得薄而均匀，这样炒出来的菜肴口感更好。

2. 干辣椒的量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以多放一些。

3. 炒肉时要用中火，避免炒焦。

4. 炒辣椒时要用小火，以免炒糊。

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